Responsable del diseño metodológico y el levantamiento de información de primera mano en el territorio.
Nuestro Propósito
Preservar lo que nos pertenece
1. Declaración patrimonial
Colombia, país de arepas nace como una iniciativa con la que buscamos
salvaguardar uno de nuestros tesoros más cotidianos: la arepa. Alrededor de su
preparación hay prácticas culturales, técnicas, rituales sociales y significados que
pasan de generación en generación, un patrimonio inmaterial en plena sintonía
con los principios de la UNESCO.
Con un enfoque práctico y visual, este proyecto busca visibilizar, documentar y
fortalecer las múltiples expresiones de la arepa: sus recetas, modos de
preparación, historias familiares y variantes regionales. La idea es simple pero
poderosa: reconocer la arepa como patrimonio cultural, impulsar su continuidad y
aumentar su valoración en contextos cotidianos y nuevas generaciones.
Este estudio es el primer paso para poner en el mapa la diversidad regional de la
arepa y su papel en la rutina de las comunidades colombianas, una invitación a
conocer, a respetar y a compartir lo que nos une alrededor de la mesa.
2. Ley de la Nación:
Radicar ante el Congreso de la República (Senado y Cámara) un proyecto de ley
para declarar las 200 variedades de arepas y moliendas como Patrimonio Cultural
de la Nación, siguiendo el modelo de protección que recibió la Achira Huilense.
3. Obra Editorial:
Publicar el libro que reúne las variantes de arepas, moliendas y productos del
campo identificados en el territorio nacional.
4. Unión Nacional Digital:
Utilizar el alcance de las redes sociales para conectar el saber de los pueblos con
la audiencia, generando un diálogo que une al país en torno a su identidad.
5. Día de la Arepa:
Institucionalizar una fecha nacional que reconozca los fogones y productos del
campo que unen al país.
6. Récord Guinness:
Consolidar el primer registro oficial de 200 variedades territoriales de la arepa en
Colombia, mediante una investigación de campo que certifique ante el Guinness
World Record la mayor diversidad de este alimento documentada en el mundo.
